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Mostrando entradas con la etiqueta Entrantes. Mostrar todas las entradas
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29/10/14
15/7/14
Ensalada templada de pajaritas y gulas
Ingredientes:
1 paquete de pajaritas,
2 paquetes de gulas del Norte,
2 ajos, aceite, sal y pimienta,
2 cayenas (si la queréis un poco picante y opcional), y albahaca picada.
Preparación:
Hervir la pasta como indica el paquete, escurrir, pasar por agua, una vez escurrida podemos poner un hilo de aceite, mezclar y así quedará muy suelta.
En una sartén con aceite freír bien picados los ajos y la cayena si lo poneis, añadir las gulas, saltear, salpimentar y reservar.
Añadir la pasta y mezclar bien con las gulas, al final poner la albahaca picada y volver a mezclar.
Está igual de rica fría como templada,es fácil y bastante rápida de hacer.
Si poneis un poco de parmesano en polvo quedará también muy buena.
Receta de chez Silvia.
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27/6/14
Ajo blanco al pesto
Ingredientes (4 comensales)
140 gramos de almendra,
40 gramos de piñones,
60 gramos de queso parmesano,
2 dientes de ajo,
10 gramos de albahaca fresca,
50-60 gramos de miga de pan del día anterior,
600 gramos de agua,
40 gramos de aceite de oliva virgen extra, de vinagre (opcional), sal, pimienta negra recién molida.
Elaboración
Combinamos piñones y almendra, los frutos secos crudos y de territorio nacional, tenemos muy buena materia prima, también, en este sector. Trocea el queso parmesano, es preferible utilizar piezas de queso entero, como os comentamos en otra ocasión, el queso rallado ha perdido sabor.
Pela los dientes de ajo y retira el germen del interior. La cantidad de éstos se puede variar según la intensidad que se desee aportar al ajoblanco. Empapa ligeramente la miga de pan seca con agua.
Pon en el vaso de la batidora los ingredientes, los frutos secos, el parmesano, el ajo, las hojas de albahaca limpias y troceadas, el pan, el agua y salpimenta al gusto. Tritura a máxima potencia y a continuación añade el aceite de oliva.
Vuelve a triturar hasta emulsionar. Prueba y rectifica si fuera necesario. Pasa el ajoblanco al pesto a un recipiente con tapa y reserva en el frigorífico una o dos horas para servirlo bien frío.
Emplatado
El ajoblanco lo puedes servir solo o acompañado de un ‘tartar’ de tomate, picatostes… preséntalo en un plato o cuenco, pero también puedes servirlo en vasos de degustación o chupitos, para disfrutarlo como aperitivo.
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140 gramos de almendra,
40 gramos de piñones,
60 gramos de queso parmesano,
2 dientes de ajo,
10 gramos de albahaca fresca,
50-60 gramos de miga de pan del día anterior,
600 gramos de agua,
40 gramos de aceite de oliva virgen extra, de vinagre (opcional), sal, pimienta negra recién molida.
Elaboración
Combinamos piñones y almendra, los frutos secos crudos y de territorio nacional, tenemos muy buena materia prima, también, en este sector. Trocea el queso parmesano, es preferible utilizar piezas de queso entero, como os comentamos en otra ocasión, el queso rallado ha perdido sabor.
Pela los dientes de ajo y retira el germen del interior. La cantidad de éstos se puede variar según la intensidad que se desee aportar al ajoblanco. Empapa ligeramente la miga de pan seca con agua.
Pon en el vaso de la batidora los ingredientes, los frutos secos, el parmesano, el ajo, las hojas de albahaca limpias y troceadas, el pan, el agua y salpimenta al gusto. Tritura a máxima potencia y a continuación añade el aceite de oliva.
Vuelve a triturar hasta emulsionar. Prueba y rectifica si fuera necesario. Pasa el ajoblanco al pesto a un recipiente con tapa y reserva en el frigorífico una o dos horas para servirlo bien frío.
Emplatado
El ajoblanco lo puedes servir solo o acompañado de un ‘tartar’ de tomate, picatostes… preséntalo en un plato o cuenco, pero también puedes servirlo en vasos de degustación o chupitos, para disfrutarlo como aperitivo.
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6/3/14
14/1/14
Endivias con jamón ibérico.
Receta de Martín Berasategui.
Ingredientes:
Para la bechamel de jamón
1,5 litros de leche
100 g de huesos de jamón
25 g de maicena
35 g mantequilla
Para las endivias:
8 endivias
8 lonchas de jamón ibérico
60 g de queso para gratinar
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Preparación:
Para la bechamel de jamón, escaldar los huesos dos minutos en agua hirviendo. Sacarlos del fuego y ponerlos con la leche a cocer 2 horas a fuego muy lento hasta conseguir que la leche reduzca hasta la mitad de su volúmen.
A continuación, rehogar la maicena en la mantequilla durante 5 minutos.
Añadir la leche caliente poco a poco según se va ligando. Una vez que se ha añadido toda la leche, cocer 5 minutos más.
La bechamel se hace a fuego suave para que la masa esté bien cocida. Reservar la mitad de la bechamel.
Para las endivias, pelarlas y quitarles las hojas feas de alrededor, y retirar un poco la base que es lo que les da el amargor. En una cazuela baja con un poco de aceite de oliva rehogar durante 4 minutos por cada lado hasta que se pongas un poco blandas. Reservar. Escurrirlas un poco y enrollarlas bien en el jamón ibérico y ponerlas en una fuente que vaya al horno que hayamos untado con un poco de mantequilla.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Calentar la salsa bechamel, que tiene que ser más bien líquida. Llevar a ebullición y salpimentar. Cubrir las endivias enrolladas y espolvorear con el queso. Hornear a 190ºC durante 15 minutos y acabar gratinando durante unos minutos con el grill.
TRUCO
Esta bechamel hecha con un trozo de hueso de jamón tiene un sabor increíble pero es algo más laboriosa de hacer. Si no queremos complicarnos, bastará con una bechamel sencilla.
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Ingredientes:
Para la bechamel de jamón
1,5 litros de leche
100 g de huesos de jamón
25 g de maicena
35 g mantequilla
Para las endivias:
8 endivias
8 lonchas de jamón ibérico
60 g de queso para gratinar
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Preparación:
Para la bechamel de jamón, escaldar los huesos dos minutos en agua hirviendo. Sacarlos del fuego y ponerlos con la leche a cocer 2 horas a fuego muy lento hasta conseguir que la leche reduzca hasta la mitad de su volúmen.
A continuación, rehogar la maicena en la mantequilla durante 5 minutos.
Añadir la leche caliente poco a poco según se va ligando. Una vez que se ha añadido toda la leche, cocer 5 minutos más.
La bechamel se hace a fuego suave para que la masa esté bien cocida. Reservar la mitad de la bechamel.
Para las endivias, pelarlas y quitarles las hojas feas de alrededor, y retirar un poco la base que es lo que les da el amargor. En una cazuela baja con un poco de aceite de oliva rehogar durante 4 minutos por cada lado hasta que se pongas un poco blandas. Reservar. Escurrirlas un poco y enrollarlas bien en el jamón ibérico y ponerlas en una fuente que vaya al horno que hayamos untado con un poco de mantequilla.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Calentar la salsa bechamel, que tiene que ser más bien líquida. Llevar a ebullición y salpimentar. Cubrir las endivias enrolladas y espolvorear con el queso. Hornear a 190ºC durante 15 minutos y acabar gratinando durante unos minutos con el grill.
TRUCO
Esta bechamel hecha con un trozo de hueso de jamón tiene un sabor increíble pero es algo más laboriosa de hacer. Si no queremos complicarnos, bastará con una bechamel sencilla.
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9/1/14
Ensalada de bacon con costrones
Me hace gracia lo que se hace con el ajo.
Lavar concienzudamente la lechuga cortada en trozos. Escurrir y reservar.
En la fuente donde sirvamos la ensalada, restregamos el diente de ajo partido en la base para que tome un poco de sabor y aromatice la lechuga.
En una sartén antiadeherente, colocamos las lonchas de bacon partidas en trozos y las freimos en su propia grasa hasta que queden bien doradas y crujientes. Retiramos a un plato.
En la sartén, con la grasa que haya soltado el bacon, freimos el pan cortado en cuadraditos hasta que quede muy crujiente.
Montar la ensalada: disponer en la base de la fuente la lechuga y encima repartir el bacon y los costrones de pan. Aliñar al gusto con sal, aceite y vinagre.
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26/10/13
21/7/13
Huevo frito con patatas enmascaradas
Ingredientes:
4 huevos
800 g de patata
• 200 g de morcilla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil
Preparación:
Pelar y picar finamente los ajos. Lavar, secar y pi-car una ramita de perejil.
Lavar las patatas y, sin pelar, hervirlas durante 25 minutos, aproximadamente (para saber si están bien cocidas se puede pinchar la más grande con un cu-chillo y si se atraviesa con facilidad es que están listas). Dejar entibiar, pelar y trocear groseramente.
Quitar la piel a la morcilla y desmenuzarla.
Calentar en una sartén dos cucharadas de aceite y dorar el ajo. Añadir la morcilla y la patata troceada, y sofreírlas, removiendo para romper las patatas. Salar, espolvorear con perejil picado y mezclar.
Poner una sartén con aceite de oliva al fuego.
Untar el interior de un molde cilíndrico con aceite, colocar el molde en la sartén, cascar un huevo en el interior y freírlo, manteniendo la forma del molde. Repetir la misma operación con los tres huevos restantes.
Servir en los platos usando el molde cilíndrico para dar a las patatas la misma forma que el huevo que colocaremos encima.
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4 huevos
800 g de patata
• 200 g de morcilla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil
Preparación:
Pelar y picar finamente los ajos. Lavar, secar y pi-car una ramita de perejil.
Lavar las patatas y, sin pelar, hervirlas durante 25 minutos, aproximadamente (para saber si están bien cocidas se puede pinchar la más grande con un cu-chillo y si se atraviesa con facilidad es que están listas). Dejar entibiar, pelar y trocear groseramente.
Quitar la piel a la morcilla y desmenuzarla.
Calentar en una sartén dos cucharadas de aceite y dorar el ajo. Añadir la morcilla y la patata troceada, y sofreírlas, removiendo para romper las patatas. Salar, espolvorear con perejil picado y mezclar.
Poner una sartén con aceite de oliva al fuego.
Untar el interior de un molde cilíndrico con aceite, colocar el molde en la sartén, cascar un huevo en el interior y freírlo, manteniendo la forma del molde. Repetir la misma operación con los tres huevos restantes.
Servir en los platos usando el molde cilíndrico para dar a las patatas la misma forma que el huevo que colocaremos encima.
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14/6/13
Patatas a la riojana
Ingredientes para 4 personas:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cebolla pequeña, pelada y picada (aprox. 1 taza)
200 g de chorizo, cortado en rodajas de aprox. 1 cm
1/4 kg de patatas. peladas y cortadas en cubos de unos 3 cm
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita y 1/2 de sal
Preparación:
Paul Bocuse, padrino de la nueva cocina, ocupa un lugar especial en la cocina española moderna. Bocuse llegó a Madrid a finales de los setenta para dar una conferencia y su ponencia inspiró todo un nuevo movimiento que revolucionó la cocina española, encabezado por Juan Mari Arzak y Pedro Subijana en el País Vasco. Cuentan que durante su viaje. Bocuse probó un plato de patatas a la riojana y dijo: «Es uno de los platos más extraordinarios creados por el hombre.»
Calienta ligeramente el aceite de oliva a fuego lento en una sartén grande y profunda. Añade el ajo y rehógalo hasta que esté ligera-mente dorado (durante 1 minuto). Añade la cebolla y saltéala, removiéndola de vez en cuando hasta que esté tierna y ligeramente dorada (durante al menos 20 minu-tos). La cebolla debe quedar caramelizada. Si se oscurece mucho agrega media cucharada de agua para evitar que se queme.
Una vez caramelizada la cebolla, añade el chorizo y rehógalo hasta que se dore también (unos 2 minutos). Echa las patatas a la sartén y remuévelas para que se impregnen de aceite. Cocínalas durante 10 minutos.
Añade el pimentón y la sal, echa agua hasta cubrir las patatas y déjala hervir. Con el primer hervor, baja el fuego al mínimo (o casi al mínimo) hasta que las patatas estén bien cocidas y el agua se haya reducido a la mitad (unos 20 minutos).
El resultado final será un estofado maravilloso y espeso.
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cebolla pequeña, pelada y picada (aprox. 1 taza)
200 g de chorizo, cortado en rodajas de aprox. 1 cm
1/4 kg de patatas. peladas y cortadas en cubos de unos 3 cm
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita y 1/2 de sal
Preparación:
Paul Bocuse, padrino de la nueva cocina, ocupa un lugar especial en la cocina española moderna. Bocuse llegó a Madrid a finales de los setenta para dar una conferencia y su ponencia inspiró todo un nuevo movimiento que revolucionó la cocina española, encabezado por Juan Mari Arzak y Pedro Subijana en el País Vasco. Cuentan que durante su viaje. Bocuse probó un plato de patatas a la riojana y dijo: «Es uno de los platos más extraordinarios creados por el hombre.»
Calienta ligeramente el aceite de oliva a fuego lento en una sartén grande y profunda. Añade el ajo y rehógalo hasta que esté ligera-mente dorado (durante 1 minuto). Añade la cebolla y saltéala, removiéndola de vez en cuando hasta que esté tierna y ligeramente dorada (durante al menos 20 minu-tos). La cebolla debe quedar caramelizada. Si se oscurece mucho agrega media cucharada de agua para evitar que se queme.
Una vez caramelizada la cebolla, añade el chorizo y rehógalo hasta que se dore también (unos 2 minutos). Echa las patatas a la sartén y remuévelas para que se impregnen de aceite. Cocínalas durante 10 minutos.
Añade el pimentón y la sal, echa agua hasta cubrir las patatas y déjala hervir. Con el primer hervor, baja el fuego al mínimo (o casi al mínimo) hasta que las patatas estén bien cocidas y el agua se haya reducido a la mitad (unos 20 minutos).
El resultado final será un estofado maravilloso y espeso.
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2/6/13
Pastel de patatas y verduras asadas.
Ingredientes para 4 personas :
• 3 patatas
• 4 tomates grandes y maduros
• 1/4 kg de zanahorias
•2 ó 3 ramitas de tomillo
• Queso rallado
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra
1. Cuece la zanahoria. Raspa las zanahorias, lávalas y trocéalas. Cuécelas en un cazo con agua salada 15 minutos, escúrrelas y pásalas por el pasaipurés o por la batidora.
2. Corta los tomates. Lava los tomates y córtalos en rodajas de 1/2 centímetro; desecha la primera y la última rodajas. Pela las patatas, lávalas, sécalas y pártelas en rodajas muy finas, tipo chips, mejor con una mandolina.
3. Ve formando capas Unta con aceite un molde redondo Reserva algunas láminas de patata y coloca el resto en la base formando varias capas. Salpimenta y espolvorea con un poco de queso rallado.Reparte el puré de zanahoria por encima en una capa gruesa y salpirnenta de nuevo. Cubre con otra capa de rodajas de tomate ligeramente acaballadas y espolvorea con unas hojitas de tomillo lavadas
4. Hornea el pastel. Salpimenta, añade más queso y cubre el pastel con las láminas de patata reservadas. Pincela la superficie con aceite, introduce el pastel en el horno precalentado a 200' y cuécelo durante 40 minutos. Déjalo r-posar unos minutos antes de servirlo cortado en porciones.
Aprovecha lo que tengas.
TIENES PEQUEÑOS restos de varios quesos? Córtalos en daditos o rállalos, mézclalos y utilízalos para hacer este pastel.
ECHA UN vistazo más en la nevera y, si tienes algún calabacín o alguna berenjena, lávalos, sécalos, córtalos en rodajas y agrégalos al pastel. ¡Te saldrá también buenísimol
Y PRUEBA a añadirle también 1 cebolla pelada, cortada en rodajas y rehoga-da en un poco de aceíte: así quedará muy jugoso.
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• 3 patatas
• 4 tomates grandes y maduros
• 1/4 kg de zanahorias
•2 ó 3 ramitas de tomillo
• Queso rallado
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra
1. Cuece la zanahoria. Raspa las zanahorias, lávalas y trocéalas. Cuécelas en un cazo con agua salada 15 minutos, escúrrelas y pásalas por el pasaipurés o por la batidora.
2. Corta los tomates. Lava los tomates y córtalos en rodajas de 1/2 centímetro; desecha la primera y la última rodajas. Pela las patatas, lávalas, sécalas y pártelas en rodajas muy finas, tipo chips, mejor con una mandolina.
3. Ve formando capas Unta con aceite un molde redondo Reserva algunas láminas de patata y coloca el resto en la base formando varias capas. Salpimenta y espolvorea con un poco de queso rallado.Reparte el puré de zanahoria por encima en una capa gruesa y salpirnenta de nuevo. Cubre con otra capa de rodajas de tomate ligeramente acaballadas y espolvorea con unas hojitas de tomillo lavadas
4. Hornea el pastel. Salpimenta, añade más queso y cubre el pastel con las láminas de patata reservadas. Pincela la superficie con aceite, introduce el pastel en el horno precalentado a 200' y cuécelo durante 40 minutos. Déjalo r-posar unos minutos antes de servirlo cortado en porciones.
Aprovecha lo que tengas.
TIENES PEQUEÑOS restos de varios quesos? Córtalos en daditos o rállalos, mézclalos y utilízalos para hacer este pastel.
ECHA UN vistazo más en la nevera y, si tienes algún calabacín o alguna berenjena, lávalos, sécalos, córtalos en rodajas y agrégalos al pastel. ¡Te saldrá también buenísimol
Y PRUEBA a añadirle también 1 cebolla pelada, cortada en rodajas y rehoga-da en un poco de aceíte: así quedará muy jugoso.
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Ensalada de patatas con salsa rosa.
Ingredientes para 6 personas:
• 1 kg de patatas nuevas pequeñas
• 150 g de pimientos rojos asados
• 150 g de bonito en escabeche
• 150 g de aceitunas verdes deshuesadas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• sal 1
• aceite de oliva
• 200 ml de mahonesa
• 6 cucharadas de tomate frito
Preparación:
1. Cuece las patatas. Lava bien las patatas y cuécelas, enteras y con la piel, en una cazuela con abundante agua salada. Cuando estén tiernas, escúrrelas, déjalas enfriar y pélalas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela y limpia los pimientos, si es necesario, y córtalos en tiras. Pela el ajo y pártelo en láminas.
2. Sofríe los pimientos Calienta un fondo de aceite en una sartén antiadherente, añade el ajo y sofríelo hasta que empiece a dorarse. Incorpora las tiras de pimiento remueve y prosigue la cocción, a fuego medio y mezclando a menudo, durante 15 minutos.
3. Prepara una salsa Escurre el bonito y las aceitunas, y trocea el primero. Dispón la mahonesa en un cuenco; añade el tomate frito y re-mueve hasta obtener una salsa homogénea. Coloca las patatas en una ensaladera, con el pimiento, la cebolla, el bonito y las aceitunas. Sazona y remueve con cuidado, mejor con dos cucharas. Sirve la ensalada con la salsa aparte.
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• 1 kg de patatas nuevas pequeñas
• 150 g de pimientos rojos asados
• 150 g de bonito en escabeche
• 150 g de aceitunas verdes deshuesadas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• sal 1
• aceite de oliva
• 200 ml de mahonesa
• 6 cucharadas de tomate frito
Preparación:
1. Cuece las patatas. Lava bien las patatas y cuécelas, enteras y con la piel, en una cazuela con abundante agua salada. Cuando estén tiernas, escúrrelas, déjalas enfriar y pélalas. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela y limpia los pimientos, si es necesario, y córtalos en tiras. Pela el ajo y pártelo en láminas.
2. Sofríe los pimientos Calienta un fondo de aceite en una sartén antiadherente, añade el ajo y sofríelo hasta que empiece a dorarse. Incorpora las tiras de pimiento remueve y prosigue la cocción, a fuego medio y mezclando a menudo, durante 15 minutos.
3. Prepara una salsa Escurre el bonito y las aceitunas, y trocea el primero. Dispón la mahonesa en un cuenco; añade el tomate frito y re-mueve hasta obtener una salsa homogénea. Coloca las patatas en una ensaladera, con el pimiento, la cebolla, el bonito y las aceitunas. Sazona y remueve con cuidado, mejor con dos cucharas. Sirve la ensalada con la salsa aparte.
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1/6/13
Ensalada alemana con manzana.
Ingredientes para 4 personas:
• 1/2 kg de patatas
• 4 salchichas de Frankfurt grandes
•2 manzanas golden
• El zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo pequeño
• Unas ramitas de perejil
• 4 cucharadas de mahonesa envasada
• 75 ml de leche
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
Preparación:
1. Cuece las patatas Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados. Cuécelas en agua salada unos 15 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen. Pela las manzanas, pártelas por la mitad, retírales el corazón, córtalas en daditos y rocíalos con zumo de limón para que no se oxiden. Corta las salchichas en rodajas. Pela y pica el diente de ajo. Mézclalo todo en una ensaladera.
2. Adereza con la salsa. Bate ligeramente la mahonesa con la leche y la mostaza. Rectifica de sal si es necesario y viértela sobre la ensalada. Remueve, espolvorea con el perejil, lavado y picado, y sirve.
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• 1/2 kg de patatas
• 4 salchichas de Frankfurt grandes
•2 manzanas golden
• El zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo pequeño
• Unas ramitas de perejil
• 4 cucharadas de mahonesa envasada
• 75 ml de leche
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
Preparación:
1. Cuece las patatas Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados. Cuécelas en agua salada unos 15 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen. Pela las manzanas, pártelas por la mitad, retírales el corazón, córtalas en daditos y rocíalos con zumo de limón para que no se oxiden. Corta las salchichas en rodajas. Pela y pica el diente de ajo. Mézclalo todo en una ensaladera.
2. Adereza con la salsa. Bate ligeramente la mahonesa con la leche y la mostaza. Rectifica de sal si es necesario y viértela sobre la ensalada. Remueve, espolvorea con el perejil, lavado y picado, y sirve.
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10/5/13
Ensalada griega perfecta.
Ingredientes:
Pepino
Cebolla
Tomate
Pimiento verde
Eneldo y menta, sal, aceite, vinagre, orégano.
Aceitunas negras
Queso feta
Preparación:
Básicamente mezclarlo todo.
O ver el video.
ensaladagriega por olivers
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Pepino
Cebolla
Tomate
Pimiento verde
Eneldo y menta, sal, aceite, vinagre, orégano.
Aceitunas negras
Queso feta
Preparación:
Básicamente mezclarlo todo.
O ver el video.
ensaladagriega por olivers
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27/4/13
Gazpacho de langostinos.
Ingredientes para 4
1/2 kg de tomates maduros.
200 g de pimientos verdes.
100 g de cebolla.
100 gr de pepino.
50 gr de pan.
112 di de aceite de oliva virgen extra,
el zumo de un limón.
250 gr de langostinos.
sal y agua
Preparación.
En una olla ponemos a cocer los langostinos partiendo dese agua fría. Justo antes de que empiece a hervir los retiramos y los enfriamos El agua de cocer los langostinos la reservamos
Lavamos las hortalizas, les quitamos las semillas y las cortamos En un bol grande añadimos el zumo de limón el aceite y el pan, además de las hortalizas y lo cubrimos con el agua de cocer los langostinos. Dejamos macerar de un día a otro.
Al día siguiente trituramos, colamos por un chino y rectificamos de sal.
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24/4/13
Ensalada Roquefort.
Ingredientes:
Bacon ahumado.
Pan
Nueces cortadas
Canónigos
Lechuga.
Cebollino
Queso roquefort
Para el aliño:
5 cucharadas de aceite
1 cuchara de mostaza.
Vinagre, sal y pimienta.
Preparación:
Cortar en dados gordos el bacon y el pan. En una sartén freír el bacon y el pan.
Mientras tanto preparar la ensalada con la lechuga, las nueces, los canónigos y el cebollino.
Preparar el aliño. Y añadirlo junto al pan y el bacon ya frito.
Mezclarlo todo, añadir las nueces en trozos y el cebollino. Y finalmente, el roquefort.
Aquí tienes el vídeo.
ensaladaroquefort por jefeolivers
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Bacon ahumado.
Pan
Nueces cortadas
Canónigos
Lechuga.
Cebollino
Queso roquefort
Para el aliño:
5 cucharadas de aceite
1 cuchara de mostaza.
Vinagre, sal y pimienta.
Preparación:
Cortar en dados gordos el bacon y el pan. En una sartén freír el bacon y el pan.
Mientras tanto preparar la ensalada con la lechuga, las nueces, los canónigos y el cebollino.
Preparar el aliño. Y añadirlo junto al pan y el bacon ya frito.
Mezclarlo todo, añadir las nueces en trozos y el cebollino. Y finalmente, el roquefort.
Aquí tienes el vídeo.
ensaladaroquefort por jefeolivers
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21/12/12
Patatas asadas al aceite de hierbas
Ingredientes:
-1 kg de patatitas nuevas.
-4 dientes de ajo.
-4 ramitas de romero.
-100 ml de aceite de oliva virge extra.
-Unos tallos de cebollino.
-1 pizca de pimentón.
- Sal.
-Pimienta negra.
Preparación:
Pela los ajos y ponlos en el vaso de la batidora. Lava las ramitas de romero y tomillo y reserva unos tallos para decorar. Añade las hojas restantes al ajo, cubre con el aceite y tritura.
Lava muy bien las patatitas, sécalas con papel de cocina y córtalas por la mitad a lo largo. Ponlas en la placa del horno. Prácticale unos cortes en forma de cruz en la pulpa y salpiméntalas. Después, pincélalas con la mezcla de aceite, hierbas y ajo.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y ásalas unos 45 minutos, hasta que la pulpa esté tierna y doradita.
Saca las patatas del horno y ponlas en una fuente. Lava el cebollino, sécalo y pícalo fino. Espolvorea las patatas con él, condiméntalas con el pimentón y sírvelas enseguida, decoradas con los tallitos de romero y tomillo que habias reservado.
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-1 kg de patatitas nuevas.
-4 dientes de ajo.
-4 ramitas de romero.
-100 ml de aceite de oliva virge extra.
-Unos tallos de cebollino.
-1 pizca de pimentón.
- Sal.
-Pimienta negra.
Preparación:
Pela los ajos y ponlos en el vaso de la batidora. Lava las ramitas de romero y tomillo y reserva unos tallos para decorar. Añade las hojas restantes al ajo, cubre con el aceite y tritura.
Lava muy bien las patatitas, sécalas con papel de cocina y córtalas por la mitad a lo largo. Ponlas en la placa del horno. Prácticale unos cortes en forma de cruz en la pulpa y salpiméntalas. Después, pincélalas con la mezcla de aceite, hierbas y ajo.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y ásalas unos 45 minutos, hasta que la pulpa esté tierna y doradita.
Saca las patatas del horno y ponlas en una fuente. Lava el cebollino, sécalo y pícalo fino. Espolvorea las patatas con él, condiméntalas con el pimentón y sírvelas enseguida, decoradas con los tallitos de romero y tomillo que habias reservado.
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24/11/12
Ensalada de patata perfecta.
Esta ensalada es para volverse loco.
Ingredientes:
Patatas.
Salmón ahumado.
Sal.
Eneldo.
Aceite de Oliva
Alcaparras, como 3 cucharadas.
Zumo de limón.
Ralladura de limón.
Preparación.
En agua hirviendo con sal hervir las patatas. Una vez cocidas cortar las patatas a gusto.
Añadir aceite, sal, las alcaparras el eneldo, ralladura de limón y removerlo todo.
Preparar el salmón en un plato y añadir las patatas aliñadas. Y añadir un chorrito de aceite.
Al final del video se opta por una salsa de yogur.
Puedes ver el video aqui.
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Ingredientes:
Patatas.
Salmón ahumado.
Sal.
Eneldo.
Aceite de Oliva
Alcaparras, como 3 cucharadas.
Zumo de limón.
Ralladura de limón.
Preparación.
En agua hirviendo con sal hervir las patatas. Una vez cocidas cortar las patatas a gusto.
Añadir aceite, sal, las alcaparras el eneldo, ralladura de limón y removerlo todo.
Preparar el salmón en un plato y añadir las patatas aliñadas. Y añadir un chorrito de aceite.
Al final del video se opta por una salsa de yogur.
Puedes ver el video aqui.
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