Gazpacho de langostinos.

Ingredientes para 4

1/2 kg de tomates maduros.
200 g de pimientos verdes.
100 g de cebolla.
100 gr de pepino.
50 gr de pan.
112 di de aceite de oliva virgen extra,
el zumo de un limón.
250 gr de langostinos.
sal y agua

Preparación.


En una olla ponemos a cocer los langostinos partiendo dese agua fría. Justo antes de que empiece a hervir los retiramos y los enfriamos El agua de cocer los langostinos la reservamos
Lavamos las hortalizas, les quitamos las semillas y las cortamos En un bol grande añadimos el zumo de limón el aceite y el pan, además de las hortalizas y lo cubrimos con el agua de cocer los langostinos. Dejamos macerar de un día a otro.

Al día siguiente trituramos, colamos por un chino y rectificamos de sal.


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