Para 6 personas
Para la panna cotta clásica: 300 ml de
nata, 150 ml de leche, 50 g de azúcar; 2 hojas) media de gelatina, I
vaina de vainilla
Para la panna cotta de café: 300 ml de
nata, 150 mide café con leche cargado, 75 g de azítcaz; 2 hojas y
media de gelatina
Para la panna cotta de chocolate: 300
inl de nata, 150 ml de leche, 125 g de chocolate negro fundido, 30 g
de azúcar, 2 hojas y media de gelatina
Preparación:
Esta es una receta sencilla pero larga
de elaborar porque hay que dejar enfriar completamente cada capa de
panna cotta antes de poder añadir la siguiente, por lo que hay que
prepararlo con unas 9 horas de antelación.
Comienza con la panna cotta de
chocolate. Calienta en un cazo la nata, la leche y el azúcar.
Re-mueve y retira del fuego cuando hierva. Mientras, sumerge las
láminas de gelatina en agua para que se hidraten y pon el chocolate
al baño maría para que se funda. Incorpora todo a la nata y mezcla
hasta que quede uniforme. Reparte la mezcla en las copas y una vez
fría guárdalas en la nevera tres horas.
Continua con la panna cotta de café.
Ca-lienta en un cazo la nata., el café con leche y el azúcar,
remueve y retira del fuego cuando hierva. Añade la gelatina
hidratada y mezcla bien. Antes de distribuir la panna cotta de café
en las copas que ya contienen la de chocolate deja enfriar la mezcla,
sino el calor puede licuar la capa inferior. Guárdalo en la nevera 3
horas.
Para la panna cotta clásica calienta
en un cazo la nata, la leche, el azúcar y la vaina de vainilla
abierta.
Remueve la mezcla y retírala del fuego
cuando hierva, añade la gelatina hidratada y remueve hasta se haya
deshecho. Una vez fría reparte la mezcla en las copas y deja enfriar
3 o 4 horas en la nevera antes de comer.
Imprimir artículo
