Ingredientes para 6-8 brochetas
2 pechugas de pollo,
250 g de yogur griego natural,
1 limón pequeño,
1 cucharadita de harissa,
1 cucharadita de comino molido,
2 dientes de ajo,
2 cucharaditas de perejil,
1/2 cucharadita de sal, pimienta negra, aceite de oliva.
Limpiar las pechugas de pollo de los posibles restos de grasa y secarlas bien con papel de cocina. Trocearlas en piezas de un par de centímetros. Echar en un cuenco el yogur griego, un poco de la piel rallada del limón, su zumo exprimido, la harissa, el comino molido, los dientes de ajo picados, el perejil, la sal y pimienta negra recién molida.
Mezclar todos los ingredientes del marinado hasta formar una salsa espesa. Añadir el pollo troceado y mezclar bien para que se impregnen completamente. Tapar con plástico film y dejar marinar como mínimo dos horas, o toda la noche en la nevera.
Preparar las brochetas en el momento en que vayan a cocinar. Si usamos de madera, es recomendable mojarlas primero. Repartir los trozos de pollo ensartándolos en cada brocheta, limpiando la mayor parte del marinado. Calentar un poco de aceite en una plancha o parrilla y cocinar las brochetas a fuego fuerte, por ambos lados, hasta que estén bien doradas.
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