Ingredientes para 4 personas
800 g de espinacas
2 cucharadas de harina
1 litro de caldo de verduras
40 g de queso semicurado
aceite de oliva
2 rebanadas de pan
1 pizca de nuez moscada
sal
pimienta
Preparación:
Limpia y lava las espinacas. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela y tuesta la harina. Añade el caldo caliente y la nuez moscada, y remueve con unas varillas.
Incorpora las espinacas, salpimenta, cuece 3 ó 4 minutos y pasalo por la batidora. 2.
Ralla el queso. Corta el pan en dados y fríelo en abundante aceite hasta que se dore. Retíralo y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
Espolvorea la crema con el queso y sírvela con el pan.
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