100 gramos de harina,
100 gramos de almendra molida,
1 cucharadita de canela molida,
2 huevos,
2 claras,
4 cucharadas de café intenso,
una pizca de sal,
30 gramos de chocolate fondant,
60 gramos de mantequilla,
80 gramos de azúcar moreno, azúcar glas para decorar.
Preparación:
En un bol batimos enérgicamente el huevo con el azúcar moreno hasta conseguir una crema esponjosa.
Derretimos al microondas el chocolate junto con la mantequilla durante unos segundos, lo retiramos, lo mezclamos bien y los agregamos al bol con el azúcar y el huevo.
También añadimos las cucharadas de café, la almendra, la canela, la sal y la harina tamizada. Batimos y mezclamos todo hasta que sea una mezcla uniforme.
Montamos las claras a punto nieve y las incorporamos a mezcla anterior, lo hacemos poco a poco con movimientos envolventes.
Tapamos el recipiente con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera durante un par de horas.
Precalentamos el horno a 170º C. Forramos la bandeja con papel de horno. Con la ayuda de una cuchara colocamos sobre la bandeja porciones de la masa y cocemos.
Tiempo de preparación | 30 minutos
Tiempo de reposo | 2 horas
Tiempo de cocción | 15 minutos
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