Ingredientes para 4 personas.
1/2 kg de alubias blancas cocidas envasadas
200 g de champiriones
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
1. Limpia los champiriones eliminando la base terrosa. Lavalos, secalos y trocealos, o dejalos enteros si son pequeños. Enjuaga las alubias de su liquido de conservacion y escúrrelas bien.
2. Pela y pica los dientes de ajo. Lava el perejil, secalo, desprende las hojas y picalas finas. Calienta el aceite en un sarten y dora ligeramente el ajo. Anade los champiñones y saltealos durante 5 minutos.
3. Incorpora las alubias, salpimenta y deja que tomen el sabor durante 2 minutos, removiendo a menudo. Espolvorea con el perejil, reparte en 4 plates y sirve.
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