Ingredientes (4p):
- 20 sardinas
- 2 ruedas de melón
- 4 pepinillos
- 4 aceitunas verdes
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración
Para hacer la vinagreta, pica los pepinillos e introdúcelos en un cuenco. Añade las aceitunas picadas, un chorro de aceite, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y una cucharadita de perejil picado. Mezcla bien y reserva..
Retira la piel y las pepitas del melón. Corta por la mitad y dora las medias lunas de melón en una tartera con un chorrito de aceite. Reserva..
Limpia y retira las espinas de las sardinas. Sazónalas y vierte un chorrito de aceite por encima. Cocínalas a la plancha por ambos lados..
Emplata 4 sardinas por ración y acompaña con una media luna de melón. Vierte la vinagreta por encima de las sardinas. Decora con una hojita de perejil y sirve..
En este enlace tienes el video
Consejo
Las sardinas son el pescado veraniego por excelencia, una fuente natural de ácidos grasos omega 3 que ayudan en la prevención de enfermedades del corazón..
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