• 400 g de espaguetis negros
• 300 g de queso fresco batido
• 150 ml de leche • 50 g de queso azul
• 50 g de queso Emmental rallado
• 12 huevos de codorniz • Vinagre • Sal
Preparación:
Disponerlos huevos de codorniz en un cazo con agua, una pizca de sal y unas gotas de vinagre, y dejarlos cocer durante 3-4 minutos. Transcurrido el tiempo indicado, retirarlos del fuego, y pelarlos, haciéndolos rodar sobre la encimera con cuidado y presionándolos con la palma de la mano.
Verter el queso fresco batido en una sartén antiadherente, con el fuego bajo, y agua salada y dejarlos hervir añadir la leche y el queso azul cortado en daditos hasta que estén al den- Re- te. Disponerlos en un escu-mover con una cuchara de rridor y refrescarlos bajo el madera hasta que se fun- chorro del agua del grifo da totalmente. A continuacción para detener la cocción. incorporar el Emmental rallado y dejarlo cocer.
Repartir los espaguetis durante unos minutos has- negros en los platos de ser-ta obtener una salsa muy vicio, verter encima dos o suave y homogénea. tres cucharadas de salsa de queso y decorar con los Colocarlos espaguetis en huevos de codorniz corta-una olla con abundante dos por la mitad.
Esto hay que volverlo a redactar.
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