4 salchichas Bratwurst,
1 bote de choucroute de 250 g,
1 botella de cerveza alemana de trigo sin alcohol,
mostaza
100 ml de nata líquida,
sal, pimienta blanca molida.
Elaboración:
Calentamos el choucroute y lo reservamos. Abrimos las salchichas longitudinalmente, sin que lleguen a separarse ambas partes y las marcamos en una sartén.
Para preparar la espuma, ponemos la cerveza en un cazo con la nata líquida fría, dejamos que emulsione al fuego y salpimentamos. Montamos unas claras de huevo y mezclamos todo.
Ponemos la mezcla en el sifón y rellenamos las salchichas. Ponemos un lecho de choucroute y la salchicha rellena encima.
Imprimir artículo
