Porra al aroma de albahaca, una receta que nos enseña a elaborar Karlos Arguiñano..
Ingredientes para 4 personas:
4 tomates
100 gr. de miga de pan viejo
2 lonchas de jamón
1 huevo
1 diente de ajo
agua
vinagre
aceite de oliva
sal
albahaca
Elaboración
Cuece el huevo en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Pela, pica y resérvalo.
Lava y trocea los tomates y colócalos en un cuenco. Pela y pica el diente de ajo y añádelo. Agrega 3 hojitas de albahaca picadas. Añade la miga de pan y tritura el conjunto con la batidora eléctrica. Condimenta con una pizca de sal, un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y tritura de nuevo.
Sirve la porra en un plato hondo y añade por encima el huevo picado y el jamón cortado en tiras..
Consejo
Se recomienda guardar la albahaca en un recipiente de vidrio bien cerrado..
Aqui tienes el video
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