Crema de tomate con pimientos asados.

Típica crema de Estados Unidos.  

Ingredientes.

Aceite de Oliva
1 puerro, cortado en trocitos
1 cebolla, cortado en trozos
2 dientes de ajo
1 cuchara grande de tomate frito
2 latas de tomate triturado
1 lata de pimientos asados
2 tazas/470 ml de caldo de pollo
2 cucharitas de azúcar (azúcar moreno si posible)
1/2 taza (120 ml) nata fresca para cocinar (puedes sustituir con nata para cocinar normal, o leche entera)
Albahaca fresca para adornar
1/4 cucharita/2 g pimentón dulce
Sal y pimienta a gusto

 

Preparación:


Calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio. Añade el puerro y la cebolla y déjalo 10 minutos dorando, moviéndolo de vez en cuando.

Añade el ajo y después de un minuto el tomate frito. Cocina un minuto más y añade la azúcar, pimentón, sal y pimienta. Remueve.

Añade el tomate, el pimiento y el caldo. Déjalo a fuego lento para unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Finalmente, bate con la batidora mientras añades la nata poco a poco. Pruébala y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.

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Sopa Boston Clam Chowder

Esta es de Bruno Oteiza.

Ingredientes (4 personas):

1 kg de almejas
2 lonchas de bacon
2 patatas
2 zanahorias
2 ramas de apio
1 cebolla
200 g de maíz dulce
1 limón
4 cucharadas de harina
250 ml de nata
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
perejil


Elaboración de la receta de Boston Clam Chowder:

Pon a hervir un poco de agua en una cazuela (un cuarto de una cazuela) acompañado de unos trozos de limón y una rama de perejil. Agrega las almejas, tapa y deja que se abran. Desconcha las almejas y pícalas con un cuchillo.

Pica el bacon y ponlo a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pica la cebolla, la zanahoria y el apio y agrégalos a la cazuela. Deja que se sofría en conjunto. Agrega la harina a las verduras e introduce una hoja de laurel. Pela las patatas, pícalas y añádelas a la cazuela. Vierte la nata, salpimienta y mezcla bien el conjunto. Deja que se cocine durante 25 minutos.

Incorpora las almejas picadas a la cazuela y agrega el maíz y un puntita de pimentón.

Mezcla bien el conjunto, sirve la sopa en un plato hondo y decora con perejil picado.





Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/sopas-cremas/201403/boston-clam-chowder-24203.html#ixzz3Ha4PGkOi
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Langostinos con piña.

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Ensalada de pasta con aliño de eneldo.

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Macarrones con sofrito de atún y tomate.

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Ensalada de pasta

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Sopa crézy o de zanahoria con langostinos.

Pedazo de sopa de Bruno Oteiza.

 

Puedes ver el video aquí.

 

 

 

 

Ingredientes (4 personas):

500 g de zanahorias
100 g de arroz
1 cebolla
8 langostinos
3 rebanadas de pan del día anterior
1 cucharadita de azúcar
80 g de mantequilla
1 l de caldo de verdura
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil picado
vinagreta


Elaboración de la receta de sopa crézy o de zanahoria con langostinos:


Para la sopa, funde 50 gramos de mantequilla en una cazuela con un chorro de aceite. Añade las zanahorias en rodajas y salpimienta. Incorpora la cebolla picada y espolvorea con el azúcar. Deja que se poche todo bien y agrega el arroz.

Pela los langostinos (resérvalos), fríe las cáscaras en una sartén con aceite e incorpóralas (junto con su jugo) a las verduras. Sazona y cubre con el caldo. Cocina a fuego fuerte durante 18 minutos. Tritura con la batidora eléctrica y cuela. Reserva caliente.

Para los picatostes, funde el resto de la mantequilla en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el pan cortado en dados, espolvorea con un poco de pimienta y saltea hasta que se doren bien.

Sazona los langostinos y aderézalos con un poco de vinagreta y perejil picado.

Coloca los langostinos en la base de un plato hondo, añade los picatostes y cubre con la sopa crézy o de zanahoria.



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